I miei dolci - Millefoglie di frolla con banane caramellate e crema diplomatica

Dolce perfetto da fare se, nel preparare qualcosa di altro, vi è avanzata un po' di frolla ed un po' di crema.

Ingredienti

1. Un po' di pasta frolla (qui la mia ricetta)
2. Un po' di crema pasticcera (qui la mia ricetta)
3. 100 cl di pannaliquida fresca
4. Un paio di cucchiaini di zucchero
5. Una banana
6. Mezzo limone
7. Un po' di cioccolato fondente
8. Due cucchiai di zucchero di canna
9. Una noce di burro
10. Un cucchiaio di Rhum

Stendete la pasta frolla a spessore sottile e, usando un disco tagliapasta o un bicchiere, ricavatene 4 dischi.

Mettete i dischi su una teglia ricoperta con carta da forno ed infornate a 180° per 10/15 minuti. Controllate spesso dato che i dischi ci mettono un attimo a passare da "cotti alla perfezione" a "bruciati da far schifo".

Spegnete, togliete la teglia dal forno e fate freddare.

Nel frattempo tagliate a fettine la banana e spruzzatela con il succo del limone. Mettete una noce di burro in un pentolino anti-aderente, fate sciogliere sul fuoco ed aggiungete lo zucchero di canna.

Quando lo zucchero comincerà a spumeggiare e a gonfiarsi, unite le banane ed il Rhum e fate cuocere per qualche minuto. Spegnete e fate freddare.

Tanto che non avete niente da fare, montate la panna con lo zucchero e, quando ben ferma, unitene un paio di cucchiai alla crema pasticcera (il rapporto deve essere più o meno 3/5 di crema e 2/5 di panna).

Prendete uno dei dischi di pasta frolla e mettetelo sul piatto, quindi metteteci un paio di cucchiai di crema, qualche fettina di banana ed un po' di cioccolato fondente che avrete sbriciolato grossolanamente con il coltello. Ripetete per tutti e 4 i dischi e terminate con crema e cioccolato fondente.

Spalancate le fauci e, magicamente, fate sparire il dolce appena fatto.